Soupe aux carottes et au tahini

C’est loin d’être l’hiver le plus froid que nous ayons eu, mais il fait un peu frisquet le soir quand même. Oui, on n’a toujours pas eu de neige à Strasbourg cet hiver, et au lieu d’aller skier, faute de neige nous sommes allés au spa. Mais ça nous empêche pas de nous réchauffer avec une bonne petite soupe. A la maison, c’est simple, c’est soupe aux carottes ou alors je suis à la seule à en manger. La soupe aux carottes, c’est bon, mais c’est pas très excitant non plus. J’ai donc cherché une recette un peu plus exotique, avec un petit goût oriental, avec du cumin, du tahini et des pois chiches grillés. C’est effectivement un peu de travail de griller les pois chiches, mais c’est vraiment ce qui fait tout l’intérêt de cette soupe, ils apportent de la texture, du croquant comme dirait Cyril Lignac, et ça change tout !

Soupe aux carottes et au tahini

2016-02-13 19:23:19

Portions 4

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Temps de Préparation

20 min

Temps de cuisson

50 min

Temps Total

1 hr 10 min

Temps de Préparation

20 min

Temps de cuisson

50 min

Temps Total

1 hr 10 min

Ingrédients

1. 1 kg de carottes
2. 1 oignon
3. 3-4 gousses d'ail
4. 1/2 cuillère à café de cumin
5. 1 tablette de bouillon de volaille
6. 1L d'eau chaude
7. 1/2 cuillère à café de sel
8. Huile d'olive

Pour les pois chiches grillés

1. 1 boite de pois chiches
2. 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
3. 1 grosse pincée de cumin en poudre

Pour le tahini

1. 3 cuillères à soupe de tahini
2. 2 cuillères à soupe de jus de citron
3. 2 cuillères à soupe d'eau
4. Sel, poivre

Instructions

1. Peler et couper les carottes, émincer l'oignon et l'ail. Dans une grande sauteuse, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à température moyenne.
2. Faire revenir les carottes, l'oignon, l'ail et le cumin pendant environ 15 min, en remuant de temps en temps.
3. Émietter la tablette de bouillon et ajouter le bouillon. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30-35 min.
4. Pendant ce temps, préparer les pois chiches grillés. Préchauffer le four à 220°C.
5. Égoutter les pois chiches, les rincer et les sécher dans un chiffon propre. Dans un saladier, mélanger les pois chiches avec l'huile d'olive, le cumin et un peu de sil. Les étaler sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de four.
6. Faire griller les pois chiches 15-20 min en les retournant régulièrement.
7. Préparer le tahini. Mélanger tous les ingrédients, rajouter de l'eau si besoin pour obtenir la consistance idéale.
8. Mixer la soupe. Présenter la soupe dans des bols, avec un peu de tahini et quelques pois chiches grillés. Bon appétit !

Notes

1. Vous pouvez également ajouter un peu de piment en poudre avec les légumes quand vous les faites revenir.

Adapté de The smitten kitchen

Adapté de The smitten kitchen

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