Risotto aux asperges et aux champignons

Le riz, j’adore ca. Le risotto, c’est une découverte plus récente. Mais ce côté crémeux, cette texture si particulière, je trouve ca assez fantastique !

Risotto asperges champignons

Risotto asperges champignons
Risotto aux asperges et aux champignons
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Portions
2 gros mangeurs
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Risotto aux asperges et aux champignons
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2 gros mangeurs
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Ingrédients
  • 200 g Riz rond (type arborio ou riz a sushi)
  • 2 cs Huile d'olive
  • 350 g Asperges vertes
  • 10aine Champignon de Paris
  • 625 Eau
  • 75 Vin blanc sec
  • 1 Bouillon cube (volailles)
  • Beurre
  • Sel
  • Poivre
Portions: gros mangeurs
Instructions
  1. Peler la base des asperges et les dtailler. Peler les champignons et couper les en tranches.
  2. Faire bouillir l'eau et ajouter le bouillon cube. Conserver au chaud.
  3. Faire revenir les champignons et les asperges dans l'huile d'olive quelques minutes.
  4. Ajouter le riz. Remuer.
  5. Une fois que le riz est translucide, ajouter le vin.
  6. Quand le vin est evapore, saler, poivrer et ajouter une louche de bouillon.
  7. Une fois que le liquide est absorb, ajouter une autre louche de bouillon. Remuer constamment.
  8. Recommencer jusqu'a finir le bouillon. Goter. Eventuellement rajouter un peu d'eau si le riz vous semble trop croquant.
  9. Hors du feu, dtendre le risotto avec du beurre. Vous pouvez ajouter du parmesan si vous aimez, moi je dteste le parmesan...
  10. Server tres chaud et regalez-vous !
Notes

Je vous le dis tout de suite, la recette du risotto est simplissime. Par contre, il ne faut pas le quitter des yeux et constamment remuer.

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