Le riz, j’adore ca. Le risotto, c’est une découverte plus récente. Mais ce côté crémeux, cette texture si particulière, je trouve ca assez fantastique !
Ingrédients
- 200 g Riz rond (type arborio ou riz a sushi)
- 2 càs Huile d'olive
- 350 g Asperges vertes
- 10aine Champignon de Paris
- 625 Eau
- 75 Vin blanc sec
- 1 Bouillon cube (volailles)
- Beurre
- Sel
- Poivre
Portions: gros mangeurs
Instructions
- Peler la base des asperges et les détailler. Peler les champignons et couper les en tranches.
- Faire bouillir l'eau et ajouter le bouillon cube. Conserver au chaud.
- Faire revenir les champignons et les asperges dans l'huile d'olive quelques minutes.
- Ajouter le riz. Remuer.
- Une fois que le riz est translucide, ajouter le vin.
- Quand le vin est evapore, saler, poivrer et ajouter une louche de bouillon.
- Une fois que le liquide est absorbé, ajouter une autre louche de bouillon. Remuer constamment.
- Recommencer jusqu'a finir le bouillon. Goûter. Eventuellement rajouter un peu d'eau si le riz vous semble trop croquant.
- Hors du feu, détendre le risotto avec du beurre. Vous pouvez ajouter du parmesan si vous aimez, moi je déteste le parmesan...
- Server tres chaud et regalez-vous !
Notes
Je vous le dis tout de suite, la recette du risotto est simplissime. Par contre, il ne faut pas le quitter des yeux et constamment remuer.
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Deux copines un peu obsédées par la bouffe. La cuisiner, la goûter, l’apprécier, l’accompagner de boissons diverses et variées.