Garlic eggplant

J’aime beaucoup l’ail, et les aubergines, c’est sympa aussi. Quand j’habitais aux Etats-Unis, tous les restos asiatiques proposaient un plat d’aubergine a l’ail (Garlic eggplant). J’ai beaucoup de mal a retrouver ce plat en France, et c’est vraiment ma facon préférée de manger les aubergines. Comme les egg rolls, des nems avec une pâte plus épaisse et plus gras que ceux qu’on peut trouver en France, ces garlic eggplant doivent être une spécialité americano-chinoise. J’ai essayé de faire une version un peu plus light que la version americaine, qui baigne dans l’huile…

garlic eggplant
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Ingrédients
  • 1 Aubergine
  • Ail
  • Ginbembre Frais
  • Flocons de piment
  • Huile de ssame
  • Sauce soja
Portions:
Instructions
  1. Couper l'aubergine en petits morceaux. Vous pouvez la peler si vous n'aimez la peau.
  2. Faire chauffer de l'eau dans une casserole. A ebulition, rajouter les morceaux d'aubergines.
  3. Cuire l'aubergine jusqu'a ce qu'elle soit molle. Moi, je l'aime plutot en puree, mais chacun ses gouts !
  4. Egoutter l'aubergine.
  5. Faire chauffer l'huile de ssame, faire revenir l'ail, le gingembre et les flocons de piments dans l'huile.
  6. Rajouter l'aubergine et faire revenir.
Notes

Super bon avec un riz blanc, et du poulet par exemple...

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